世界衛生組織將加工肉列為對健康有影響的食物，對大眾來說這無疑是一個警號。坊間一些食物雖然十分普遍，但原來都不是對健康有益的。因此從小建立良好的飲食習慣和認識不同種類的食材，都是十分重要。本課程營養烹飪導師會向學員講解平常食用的材料，對身體健康的益處和潛在風險，從而令學員理性選擇生活上合適的食物和批判自己的飲食習慣，導師更會身體力行，親身教授學員使用有益健康的食材去烹調多元化、滋味可口的美食，內容包括粟米南瓜蓉湯、奶油燉菜、蔬果彩虹沙津等等。